Het studentenleven is een geweldige periode in je leven; de vrijheid, het studeren, op eigen benen staan, veel nieuwe mensen leren kennen, en natuurlijk het leven in een studentenhuis - maar ook kan dit een wat chaotische periode zijn. Wanneer, welk tijdstip en bij wie je eet is niet altijd dezelfde ochtend nog duidelijk. Soms wordt er groot gekookt, voor meerdere huisgenoten, om vervolgens weer voor jezelf alleen een pruttelpotje te maken. Ja, natuurlijk houden studenten van lekker eten, het liefst uit vele windstreken, maar het gerecht mag ook weer niet te veel tijd in beslag nemen. Want als student weet maar nooit of je die tijd hebt, gezien je vele activiteiten!
Wat zijn nu écht populaire gerechten onder studenten? Denk in pasta's: altijd lekker, snel te maken, lekker te variëren en te combineren met gezonde ingrediënten. Een pasta pesto is bijvoorbeeld ontzettend populair, dus daarvan zo het recept! En ja, ook wokgerechten zijn om die reden uiterst populair. Mengen, mixen, wokken van verse ingrediënten; altijd lekker, gezond en binnen een handomdraai op tafel; net als maaltijdsalades en soepen.
Wat maakt de pasta pesto zo populair? De smaak van pesto, daar zijn we allemaal verzot op! Je hoeft 'm niet uit een potje te halen; je kunt 'm ook zelf maken door basilicumblaadjes en pijnboompitten fijn te stampen, te mengen met een paar druppeltjes olijfolie met wat peper en zout.
● Een pak spaghetti
● Pijnboompitten (100 gr)
● Basilicum plant
● 3 el Olijfolie
● Verse Parmezaanse kaas
● Potje zongedroogde tomaten
● Verse cherrytomaten
● 200 gr mozzarella kaas
● Italiaanse kruiden
● Peper en zout
Maak zelf de pesto, zoals hierboven omschreven.
Gebruik de overgebleven pijnboompitten om te verstrooien over het pastagerecht: maar niet voordat je de pijnboompitten hebt geroosterd. Je kunt ze in een koekenpan zonder vet licht opbakken. Dit komt de smaak beter ten goede; hierna kun je ze verstrooien over het pastagerecht. Overigens is het handig om een vijzel in huis te hebben; alleen met een vijzel is het goed fijn te stampen.
Kook de spaghetti en leg een bundel op ieders bord nadat het gaar is, nadat je eerst de onderstaande stappen hebt uitgevoerd:
● Snijd de mozzarella in stukjes en drapeer over het bord
● Snijd ook de zongedroogde tomaatjes in stukjes en drapeer ook over het bord
● Giet hier de zelfgemaakte pesto overheen
● Sluit af door pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas erover te raspen
● Optioneel nog een snufje Italiaanse kruiden voegen en wat zout
Je kunt de ingrediënten gebruiken en verspreiden zoals je zelf wilt overigens. Sommige studenten kiezen ervoor om alle ingrediënten even kort te roosteren, dus ook de cherrytomaatjes en de zongedroogde tomaat. Ook kun je overige ingrediënten toevoegen die je natuurlijk zelf lekker vindt, denk aan olijven en knoflook bijvoorbeeld!
Natuurlijk houd je spullen over, zoals de Parmezaanse kaas, of de zongedroogde tomaatjes. Lekker bewaren voor de volgende keer dat je een pastagerecht maakt; niet alle ingrediënten hoeven dus per se op!
Thumbail via RitaE.
Lees het artikel op de mobiele website